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| 保健珍品--羊肚菌 | |
| 作者姓名： | 高尚士 |
| 作者单位： | 沈阳市园林科研所 110015 |
| 摘 要： | 在众多的食用菌类中,别看羊肚菌其貌不扬,但自古以来,就把它当作有名的庖厨珍品.明朝潘之恒的<广菌谱>曰:有一种蘑菇菌,"长1.3寸,本小末大,白色柔软,其中空虚,状如未开的玉簪花,俗名鸡足蘑菇,谓其味状相似也.”又曰:"状如羊肚、有蜂窝眼者,名羊肚菜”.能与鸡肉媲美的"蘑菇菌”,即称为羊肚菌. |
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