风险分析:我国食品安全管理的必由之路 |
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引用本文: | 范梅华,张建华.风险分析:我国食品安全管理的必由之路[J].中国禽业导刊,2007(24). |
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作者姓名: | 范梅华 张建华 |
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作者单位: | 江苏省家禽科学研究所 江苏省家禽科学研究所 江苏扬州 江苏扬州 |
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摘 要: | 近年来,食品安全管理日益受到各国政府和社会的关注,食品安全的管理需要科学的理念。风险分析是国际上公认的食品安全管理理念之一,它是制定食品安全标准和解决国际食品贸易争端的依据,在食品安全管理中处于基础地位。我国已经加入WTO,在食品安全管理方面只有与国际接轨,运用风险分析的手段,才有可能在保护我国食品国际贸易、保护消费者健康方面有所作为,开展食品安全风险分析迫在眉睫。
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