| 小麦籽粒多酚氧化酶活性检测方法的研究 |
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| 引用本文： | 杨朝柱,马传喜,等.小麦籽粒多酚氧化酶活性检测方法的研究[J].麦类作物学报,2003,23(1):37-40. |
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| 作者姓名： | 杨朝柱 马传喜 |
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| 作者单位： | 安徽农业大学农学系,合肥,230036 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目 (3 0 2 70 82 5 ) |
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| 摘 要： | 以邻苯二酚为底物，采用分光光度法在405nm波长测定小麦全籽粒浸提液的吸光度变化，以此反映小麦多酚氧化酶活性的大小。从反应开始到5min时间段酶促反应最快，品种间差异较大，随后则逐渐下降；浸泡时间对全籽粒浸提法测定多酚氧化酶活性具有显著影响。浸泡时间小于20h，品种间差异较小；浸泡时间超过30h，酶液自身吸光值增加较多，因此浸泡时间以25-30h为宜。小麦多酚氧化酶与底物反应较适宜的温度和pH为35℃和6.0左右。
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| 关 键 词： | 小麦 籽粒 多酚氧化酶 活性检测 分光光度法 浸泡时间 反应温度 pH值 |
| 文章编号： | 1009-1041(2003)01-0037-04 |
| 修稿时间： | 2002年5月13日 |
Research on Methods of Measuring Polyphenol Oxidase Activity in Wheat Kernel |
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| YANG Chao zhu,MA Chuan xi,SI Hong qi,ZHAO Hai jun.Research on Methods of Measuring Polyphenol Oxidase Activity in Wheat Kernel[J].Journal of Triticeae Crops,2003,23(1):37-40. |
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| Authors: | YANG Chao zhu MA Chuan xi SI Hong qi ZHAO Hai jun |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Wheat Grain Polyphenol oxidase Microphoto grammetry Seed soaking time Reacting temperature pH value |
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