农产品加工工程大有可为

农业生产,大致包括两大类:第一类是原料生产,即种植业(包括一年生的粮、棉、油等农作物和多年生的林木),养殖业(包括禽、畜、鱼、蜂等动物饲养业和小球藻,蘑菇等微生物培养业)和采集业(包括野生植物叶、花、枝、果的收集和野生动物的狩猎);第二类是原料加工,即将上述各种原料通过各种工程技术手段加工成人们衣、食、住、行、用的成品或半成品(包括手工加工在内),这是变原料为商品的生产部门。农业生产中加工业发展的程度如河,决定着农业商品率的高低,因而也就在一定意义上,代表着整个农业生产水平的高低。这一点与工业生产是相通的。