| 乳铁蛋白及其活性肽的营养生理作用及应用前景 |
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| 引用本文： | 罗献梅,陈代文,张克英.乳铁蛋白及其活性肽的营养生理作用及应用前景[J].饲料工业,2005,26(2):5-9. |
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| 作者姓名： | 罗献梅 陈代文 张克英 |
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| 作者单位： | 西南农业大学荣昌校区动科院,讲师,402460,重庆荣昌;四川农业大学动物营养研究所 |
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| 摘 要： | 乳铁蛋白(LF)是一种多功能的糖蛋白,乳铁蛋白活性多肽(Lfcin)是从LF上被胃蛋白酶水解下来的25个氨基酸残基的小肽。文中阐述了乳铁蛋白及其活性多肽的结构,介绍了乳铁蛋白及其活性多肽的主要生理作用:抗菌、抑菌、抗病毒、抗氧化,调节机体的免疫和提高肠道对铁离子的吸收等作用。根据乳铁蛋白制备的研究进展,讨论了乳铁蛋白及其活性多肽在乳、食品和动物生产中作为添加剂的应用前景。
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| 关 键 词： | 乳铁蛋白 乳铁蛋白活性肽 生理功能 应用 |
| 修稿时间： | 2004年11月13 |
Nutritional functions and application prospect of lactoferrin and active polypeptide |
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