番鸭及其杂交鸭屠宰性能比较 |
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作者姓名: | 王丽华 龚道清 等 |
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作者单位: | 江苏畜牧兽医职业技术学院 泰州225300(王丽华,段修军,王健),扬州大学畜牧兽医学院 江苏扬州225009(龚道清),江苏畜牧兽医职业技术学院 泰州225300(赵旭庭) |
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基金项目: | 2 0 0 0年江苏省农业三项工程资助项目 |
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摘 要: | 本试验以番鸭及其与家鸭的杂交后代 (半番鸭 )为试验素材 ,测定鸭的部分屠宰性状和肝脏、肌肉中水分、粗蛋白、粗脂肪的含量。结果 :番樱杂交鸭活重、屠体重、全净膛重和肝脏重均高于其亲本番鸭及其它组合的杂交鸭 ,其腹脂率低于番鸭和番金杂交鸭 ,番樱杂交鸭肌肉中水分和粗脂肪含量高于番鸭和其它杂交组合 ,表明利用樱桃谷肉鸭作母本生产的半番鸭 ,其屠宰性能和肉质均较好。
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关 键 词: | 畜牧学 屠宰性能 番鸭 半番鸭 营养成分 |
文章编号: | 0258-7033(2003)02-0034-02 |
修稿时间: | 2002-01-28 |
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