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分类号
杂志ISSN号
‘元丰’核桃不同采摘期表型性状及种仁风味物质的变化
作者姓名:
高文兰
巩芳娥
虎云青
作者单位:
1.陇南市经济林研究院油橄榄研究所 甘肃陇南746000; 2.陇南市经济林研究院核桃研究所 甘肃陇南746000
基金项目:
中央财政林业科技推广示范项目“核桃采后保鲜技术集成与示范推广”; 陇原青年创新创业人才项目“核桃保鲜实验研究”
摘 要:
选取不同采摘时间的‘元丰’核桃,分析测定核桃的表型性状及核仁干基含油率、青皮及种仁风味物质的变化。结果表明,‘元丰’核桃随着采摘时间的推进,其青果单重、湿果干重、核仁鲜重总体呈上升趋势;果形指数呈减小趋势;含水率呈下降趋势;含油率逐渐增加,种仁风味物质变化从 7月24日之后开始,7月31日至9月4日之间无明显变化。综合分析可得,为达到“元丰”核桃较高的含油率,建议采收期为9月4日左右。
关 键 词:
元丰
核桃
采摘期
表型性状
风味
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