窨花前茉莉鲜花的处理 |
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引用本文: | 韦秀扬.窨花前茉莉鲜花的处理[J].茶业通报,1993,15(2):28-30. |
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作者姓名: | 韦秀扬 |
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作者单位: | 浙江省十里丰茶厂 |
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摘 要: | 茉莉花茶的原料主要是茶坯和茉莉鲜花。没有好的茉莉鲜花,就不可能窨出香气优良的茉莉花茶。所以茉莉花窨前要进行技术处理,主要是通过堆摊创造当天成熟的茉莉鲜花。促使鲜花开放的温度是35~37℃。一般以85%以上的开放率,开得匀,吐香浓,才适合窨制要求。但在实践中由于整个花期的气温高低不一,进厂鲜花具体情况有不同,因此对鲜花处理的方法不同,现将我厂对鲜花处理的一些做法和要求,介绍如下。
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关 键 词: | 茶叶 茉莉花 处理 |
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