第2讲:肉牛的饲养管理篇之 利用乳用公犊牛生产优质牛肉技术 |
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作者姓名: | 韩鹏 张永根 |
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作者单位: | 东北农业大学动物科学学院 |
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摘 要: | 利用乳用公犊牛生产犊牛白肉、犊牛红肉、嫩牛肉、肥牛肉是绝大多数乳用公犊牛的出路。在国外奶业发达的国家,牛肉生产的总量中,很大一部分是来源于乳用牛群。而我国乳用公牛生产犊牛肉的技术还处在研究阶段,生产上还没普及应用。犊牛肉主要分为犊牛白肉和犊牛红肉。犊牛白
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关 键 词: | 犊牛肉 乳用公犊 代乳料 研究阶段 白肉 牛肉生产 红肉 嫩牛肉 优质牛肉 大理石花纹 |
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