| 山药制品加工方法 |
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| 引用本文： | 张海英,韩涛,陈湘宁.山药制品加工方法[J].保鲜与加工,2005,5(3):45-46. |
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| 作者姓名： | 张海英 韩涛 陈湘宁 |
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| 作者单位： | 北京农学院食品系,北京,102206 |
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| 摘 要： | 山药(Discorea Batatas)为薯蓣科多年生宿根蔓生植物,分布于我国各地,品种有太谷山药、铁棍山药、小绒毛山药、白皮山药和菜山药等5种类型.形态有长根、扁根、块根3种.笔者现介绍以下几种山药制品.
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| 关 键 词： | 铁棍山药 制品 加工方法 Production Chinese 块根 形态 类型 白皮 绒毛 太谷 品种 分布 植物 宿根 薯蓣科 |
| 文章编号： | 1009-6221(2005)03-0045-02 |
| 修稿时间： | 2004年1月18日 |
Processing of Chinese Yam Production |
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| ZHANG Hai-ying,HAN Tao,CHEN Xiang-ning.Processing of Chinese Yam Production[J].Storage & Process,2005,5(3):45-46. |
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| Authors: | ZHANG Hai-ying HAN Tao CHEN Xiang-ning |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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