| 温度和pH值对青蛤Cyclina sinensis(Gmelin)淀粉酶Amylase和蛋白酶活性Proteinase Activity的影响 |
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| 引用本文： | 余方平,楼宝,王跃斌.温度和pH值对青蛤Cyclina sinensis(Gmelin)淀粉酶Amylase和蛋白酶活性Proteinase Activity的影响[J].现代渔业信息,2005,20(12):23-25. |
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| 作者姓名： | 余方平 楼宝 王跃斌 |
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| 作者单位： | 浙江省海洋水产研究所,中国浙江省舟山市沈家门同济路小西湖弄25号,316100 |
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| 摘 要： | 在不同温度和不同pH值条件下，对青蛤肝脏、肠道、胃组织中淀粉酶和蛋白酶的活性进行了测定。结果表明，青蛤肝脏、肠道、胃组织中淀粉酶的最适温度分别为40℃、35℃、30℃，最适pH值分别为6．5、6．5、6．0-6．5；肝脏、肠道、胃组织中蛋白酶的最适温度分别为40～45℃、40℃、35-40℃，肝脏、肠道中蛋白酶的最适pH值分别为8．0-8．5、8．0，胃组织中蛋白酶的最适pH值为2．5和6．0。
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| 关 键 词： | 青蛤 温度 pH 淀粉酶 蛋白酶 |
| 收稿时间： | 2005-10-21 |
| 修稿时间： | 2005年10月21 |
Effects of Temperature and pH on Activity of Amylase and Protease in Cyclina sinensis |
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| Yu Fangping,Lou Bao,Wang Yuebin.Effects of Temperature and pH on Activity of Amylase and Protease in Cyclina sinensis[J].Journal of Modern Fisheries Information,2005,20(12):23-25. |
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| Authors: | Yu Fangping Lou Bao Wang Yuebin |
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