奶牛乳脂率的得高途径 |
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引用本文: | 唐秀敏,程宏乾,黄应祥.奶牛乳脂率的得高途径[J].畜牧与饲料科学,2006,27(5):6-8. |
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作者姓名: | 唐秀敏 程宏乾 黄应祥 |
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作者单位: | 山西农业大学动物科技学院,山西,太谷,030801;山西农业大学动物科技学院,山西,太谷,030801;山西农业大学动物科技学院,山西,太谷,030801 |
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摘 要: | 牛奶是人们普遍喜爱的营养食品之一,而乳脂又是牛奶中的主要营养成分,与其他动植物脂肪相比极富有营养价值,且容易被消化和吸收,含有人体必需的亚麻油酸和花生油酸及多种脂溶性维生素、磷脂类等,特别是乳脂中的卵磷脂、脑磷脂及神经磷脂,对脑和神经细胞的发育有着重要意义.由于乳脂率与乳蛋白率、干物质和热能含量等均呈正相关,并且乳脂是影响乳制品风味的主要因素,所以通常乳脂率被视为是乳质量的标志.
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文章编号: | 1672-5190(2006)05-0006-03 |
修稿时间: | 2006年4月22日 |
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