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| 国外植物蛋白食品简介 | |
| 引用本文： | 郭增麟.国外植物蛋白食品简介[J].世界农业,1980(6). |
| 作者姓名： | 郭增麟 |
| 摘 要： | 近代科学技术的迅速发展,使食品加工技术发生了巨大变化。目前世界市场上已经出现多种用途的植物蛋白制品。这类高蛋白新食品已被越来越多地用作动物蛋白的代用品,供人们食用。为了交流食用植物蛋白制取技术和各种植物蛋白食品加工技术,1974年和1978年分别在慕尼黑和阿姆斯特丹召开了两次世界食用蛋白会 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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