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| 南瓜果酱的加工方法 | |
| 作者姓名： | 利巧 |
| 作者单位： | 057351,鸡泽县小寨文化站 |
| 摘 要： | <正> 南瓜果酱是以南瓜为原料制成的酱制品,不仅口味独特、营养丰富,而且还有一定的医疗保健价值。现将其加工方法介绍如下: 1 选料清洗选择表面金黄、含糖量高、纤维少的老熟南瓜为原料。用清水冲洗干净后,从中切开,掏净瓜籽、瓜瓤,再切成瓜瓣,放入破碎机中破碎成直径为1.5厘米大小的瓜丁。 2 预煮打浆将破碎后的物料送入预煮机中,在30～60秒钟内将料温升至80℃,然后将预煮好的物料输入打浆机,再通过筛网分离,使浆液细 |
| 关 键 词： | 果酱 南瓜果酱 加工法 酱制品 营养成分 |
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