面条太筋道,难道用了“黑科技”?

<正>近期网上流传一个视频,视频中有人用水反复搓洗购买的面条,结果洗完后出现了一团黏糊糊的"胶",于是猜测这些面条中加了塑化剂或者某种胶,果真如此吗?面条筋道的原因在于面筋,即面粉中的蛋白质。视频中的面条放在水里反复搓洗,剩下来的黏黏的东西就是它。为了让面条筋道,可以给它加点料,比如面筋粉、鸡蛋、盐或碱。面条加塑化剂可能是谣传,但加胶倒是很常见。这种胶并不是工业胶,而是