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| 温度和pH值对泥鳅肠道消化酶活性的影响 | |
| 作者姓名： | 丁茜 田宝军 耿丽娜 李英文 |
| 作者单位： | [1]重庆市高校动物生物学重点实验室,重庆市高校生物活性物质工程研究中心,重庆师范大学生命科学学院,重庆400047 [2]西南大学农业部蚕桑学重点实验室,重庆400716 |
| 摘 要： | 测定了不同温度及不同pH条件下泥鳅（Misgurnus anguillicaudatus）肠道中蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的活性。结果表明，随温度、pH的升高，三种酶活性的变化均表现为先增高后降低。蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶的最适温度分别为50℃、50℃、40℃，最适pH分别为7．0、7．0、7．5。 |
| 关 键 词： | 泥鳅 消化酶活性 温度 pH |
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