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| 畜肉的鉴别方法 | |
| 作者姓名： | 张辉 姜冬梅 |
| 作者单位： | 1. 黑龙江省哈尔滨市呼兰区动物检疫站150500 2. 黑龙江省哈尔滨市呼兰区兽医卫生防疫站,150500 |
| 摘 要： | 1 注水肉 肉表面发胀、发亮,非常湿润.结缔组织(网状组织)呈水泡样.新鲜的切口有小水珠往外渗.如果切口的皮肤连着,会渗出一汪血水.正常的肉用纸贴试,纸是油的、易燃;把纸贴在注水肉上,纸是湿的,不易燃烧. |
| 关 键 词： | 畜肉 鉴别 注水肉 网状组织 结缔组织 切口 发胀 湿润 |
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