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| 浅议福建磹紫菜加工的发展方向 | |
| 引用本文： | 王奇欣,陈伟,赖晓暄,洪润洲.浅议福建磹紫菜加工的发展方向[J].福建水产,1993(3). |
| 作者姓名： | 王奇欣 陈伟 赖晓暄 洪润洲 |
| 作者单位： | 福建省水产厅 350003(王奇欣，陈伟，赖晓暄)，南安市宏润水产制品有限公司 362000(洪润洲) |
| 摘 要： | 紫菜,日本称之为海苔。是一种高蛋白、低脂肪且富含维生素及微量元素的食用海藻,被誉为“长寿菜”、“海洋蔬菜”。我国的紫菜有北方江苏为代表的条斑紫菜和南方福建为代表的磹紫菜,其中磹紫菜产量占80％以上。福建省紫菜干品产量1992年达11901吨,接近于历史最高产量(见表1),除约1/5米水紫菜用于提取琼胶外,4/5紫菜做为食用。 |
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