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| 果香型固体饮料苹果晶的加工 | |
| 作者姓名： | 韩虎群 罗勤贵 |
| 作者单位： | 陕西省农科院 |
| 摘 要： | 果香型固体饮料苹果晶的加工韩虎群，罗勤贵（陕西省农科院）我国苹果的产量居世界第一位，约占全国水果总产量的三分之一，有百果之冠的美称。据测定，在每百克鲜苹果中，含糖１５ｇ，其中果糖含量５．３ｇ，居水果首位。此外还含有蛋白质０．３ｇ，Ｖｃ、可溶性磷、有机... |
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