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| 鱼豆腐的制作技术 | |
| 作者姓名： | 潘跃华 |
| 摘 要： | 鱼豆腐又称油炸鱼糕,以鱼肉为主料,绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状,经熟化油炸而成,因其具有金黄色的良好外观,而且能消除腥臭味,越来越受到消费者的青睐。食之香郁,富有弹性,且营养 |
| 关 键 词： | 油炸 鱼糕 豆腐 挤压成型 金黄色 大豆蛋白 熟化 辅料 消费者 制作技术 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |
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