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| 桔梗软包装风味小菜的加工方法 | |
| 引用本文： | 张学义,李钟福,张虎,陈荣民.桔梗软包装风味小菜的加工方法[J].中国林副特产,1993(4). |
| 作者姓名： | 张学义 李钟福 张虎 陈荣民 |
| 作者单位： | 黑龙江省林副特产研究所，黑龙江省林副特产研究所，黑龙江省林副特产研究所，黑龙江省林副特产研究所 |
| 摘 要： | 桔梗Platycodoil grandiflorus(Jacq.)A.DC.是桔梗科多年生草本植物。广泛分布于我国各省半山区。其宿根可药食兼用,有治疗和预防支气管炎、上呼吸道感染、咳嗽、喘促、咽喉痛、肺脓疡、胸膜炎、祛痰和消炎等功效。近年来其食用量呈上升趋势,山东、河北、黑龙江等省区已有大量栽培,每年都有一定数量的干桔梗出口。为了满足消费者携带方便和食用卫生的要求,我们研制了风味桔梗软包装罐头,现将其加工方法介绍如下: 1 原料的选择及处理选择2～3年生的桔梗,要求去皮干净、洁白、无空心、无腐烂。用温水浸泡30小时以上,换水3～4次,使桔梗充分吸水复原。复 |
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