| 鸡蛋在常温下涂膜保鲜研究 |
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| 引用本文： | 张彦明,陈宏利,张德刚.鸡蛋在常温下涂膜保鲜研究[J].西北农林科技大学学报(社会科学版),1998,26(3):61-65. |
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| 作者姓名： | 张彦明 陈宏利 张德刚 |
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| 作者单位： | 西北农业大学动物医学系 |
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| 摘 要： | 经过氧乙酸浸泡消毒或沸水中瞬间（５～７ｓ）消毒后，用液体石蜡、凡士林、聚乙烯醇配成的不同涂膜剂对鸡蛋进行了涂膜保鲜研究。结果表明，无论先经过氧乙酸浸泡消毒或沸水中瞬间消毒，用加有５０ｇ·Ｌ－１凡士林的液体石蜡混合涂膜剂涂膜后保鲜效果最好，在２５℃、８０％～８５％相对湿度条件下存放，经９０ｄ鸡蛋仍保持新鲜，失重率仅为２．６２％或２．３８％．
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| 关 键 词： | 鸡蛋 常温 涂膜保鲜 |
Preservation of Eggs with Smear at Normal Temperature |
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| Zhang Yanming,Chen Hongli,Zhang Degang.Preservation of Eggs with Smear at Normal Temperature[J].Journal of Northwest Sci-Tech Univ of Agr and,1998,26(3):61-65. |
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| Authors: | Zhang Yanming Chen Hongli Zhang Degang |
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| Institution: | Zhang Yanming Chen Hongli Zhang Degang(Department of Veterinary Science,Northwestern Agricultural University,Yangling,Shaanxi 712100) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | eggs preservation with smear normal temperature |
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