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| 规范屠宰监督管理 保证肉品卫生 | |
| 引用本文： | 刘同忠,张泽波,蔺华际,朱伟民.规范屠宰监督管理 保证肉品卫生[J].畜禽业,2002(3):X059-X059. |
| 作者姓名： | 刘同忠 张泽波 蔺华际 朱伟民 |
| 作者单位： | 青岛市城阳区农业局,山东,青岛,266109 |
| 摘 要： | 动物肉类是人类日常生活中重要的食品来源,其卫生状况如何,直接涉及人体健康.要保证动物肉类切实达到兽医卫生标准,必须加强屠宰的监督管理,严把检疫关. 1 加强生猪等屠宰监督管理,保证肉品卫生 肉类食品生产的第一步是屠宰,搞好生猪等屠宰的监督管理,是保证肉类食品卫生质量的基础,也是让群众吃上放心肉的重要措施.但是,在开放搞活、走向市场经济的新形势下,生猪等屠宰工作也面临着一些新情况、新问题,主要表现在:一是法律意识不强. |
| 关 键 词： | 依法管理 定点屠宰 集中检疫 屠宰监督管理 肉品卫生 |
| 修稿时间： | 2002年1月10日 |
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