| 茶绿色素的制取研究 |
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| 引用本文： | 萧伟祥,王勇,李纯,萧慧. 茶绿色素的制取研究[J]. 安徽农业大学学报, 1992, 0(3) |
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| 作者姓名： | 萧伟祥 王勇 李纯 萧慧 |
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| 作者单位： | 安徽农学院茶业系(萧伟祥，王勇)，安徽农学院中心实验室(李纯)，安徽农学院茶业系(萧慧) |
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| 摘 要： | 本文对茶绿色素的性质(化学组成,光谱特性,不同光、热、pH和化学物质条件下的稳定性)及制取工艺流程进行了研究。结果表明:茶绿色素比较稳定,水溶性极好,呈黄绿色,含有多量茶多酚和丰富的氨基酸、维生素、微量元素,无毒副作用,是一种优良的天然营养保健食用色素。该产品原料丰富,成本低廉,提取率高达25%左右,颇具开发应用价值。
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| 关 键 词： | 茶绿色素 制取 理化性质 |
Studies on the Extracting of the Tea Green Pigment |
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| Xiao Weixiong Wang Yong Li Chum Xiao hui. Studies on the Extracting of the Tea Green Pigment[J]. Journal of Anhui Agricultural University, 1992, 0(3) |
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| Authors: | Xiao Weixiong Wang Yong Li Chum Xiao hui |
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| Affiliation: | Anhui Agricultural College |
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| Abstract: | This paper reports the tea green pigment (TGP) extract and manufacture technique and TGP properties. It has been proved that this pigment contains many kinds of nutritional ingredients and is valuable for development and utilization through preliminary analysis. This provides a new way for rude tea development and utilization. |
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| Keywords: | Tea green pigment Manufacture Property |
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