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| 肉联厂如何控制沙门氏菌污染 | |
| 作者姓名： | 胡雄 |
| 作者单位： | 四川省红原县农牧局 |
| 摘 要： | 沙门氏菌属细菌广泛地存在于猪、牛、羊和家禽以及鸟和鼠类等各种动物的内脏,尤其是肠道中。据某些单位调查报道,在我国屠宰的生猪中,沙门氏菌阳性检出率达10.7—34.8％;在国外,荷兰报道,其屠宰猪感染率高达30.1％以上;苏联已确认在牛中间有 |
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