| 电子束检疫辐照处理对我国红富士苹果品质的影响 |
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| 引用本文： | 康芬芬,杨菲,方焱,高健会,彭扬思,章骅,靳健乔,魏亚东.电子束检疫辐照处理对我国红富士苹果品质的影响[J].植物检疫,2016(5):23-29. |
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| 作者姓名： | 康芬芬 杨菲 方焱 高健会 彭扬思 章骅 靳健乔 魏亚东 |
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| 作者单位： | 1. 天津出入境检验检疫局 天津300461;2. 天津滨海辐照处理与检测有限责任公司 |
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| 基金项目： | 质检公益项目(201410054)，国家质量监督检验检疫总局项目(2015IK271)，国际原子能机构协调研究项目(15633) |
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| 摘 要： | 为探索电子束辐照在我国红富士苹果检疫处理中的应用可行性,本文研究了不同剂量的电子束辐照对我国红富士苹果色泽、硬度、失水率、可溶性固形物、酸度、还原型维生素C、蛋白质、脂肪以及氨基酸等营养品质的影响。结果表明,1 155 Gy及以上剂量的电子束辐照可导致苹果硬度显著下降;随着储存时间的延长,330 Gy剂量以上辐照组苹果的还原型维生素C含量明显高于对照组;低于1 650 Gy电子束辐照18 d后对红富士苹果的色泽、失水率、可溶性固形物、酸度、蛋白质、脂肪、氨基酸等品质没有影响。因此,本研究认为低于990 Gy的电子束辐照处理红富士苹果是可行的。
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| 关 键 词： | 电子束 辐照 苹果 品质 影响 |
Effect of electron beam irradiation on the quality of Chinese apple (Malus pumila Mill) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | electron beam irradiation apple quality effect |
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