| 藕粉辐照杀菌技术的研究 |
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| 引用本文： | 沈伟桥.藕粉辐照杀菌技术的研究[J].浙江大学学报(农业与生命科学版),2000,26(5):537-539. |
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| 作者姓名： | 沈伟桥 |
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| 作者单位： | 浙江大学,原子核农业科学研究所,浙江,杭州,310029 |
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| 基金项目： | 国家科技部“九五”攻关项目! (96 - B1 2 - 0 2 - 0 3) |
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| 摘 要： | 利用60Co-γ射线对藕粉进行杀菌技术研究，确定了辐照杀菌适宜剂量为6 kGy。经测定分析，γ射线能有效地杀灭产品中的微生物，且对品质无显著影响，但淀粉粘滞性随剂量增大而下降。
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| 关 键 词： | 藕粉 γ-辐照 杀菌 微生物 |
The radiation sterilization technique applied to the powder of Nelumbo nucifera |
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| SHEN Wei-qiao.The radiation sterilization technique applied to the powder of Nelumbo nucifera[J].Journal of Zhejiang University(Agriculture & Life Sciences),2000,26(5):537-539. |
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| Authors: | SHEN Wei-qiao |
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| Abstract: | |
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