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分类号
杂志ISSN号
如何泡制豆角菜
作者姓名:
李瑜
作者单位:
河南农业大学食品科学技术学院
摘 要:
豆角是夏天盛产的蔬菜,别名长角豆、带豆、裙带豆,含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。豆角富含丰富维生素B、维生素C和植物蛋白,可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻等症状,有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
关 键 词:
豆角
泡制
维生素B
急性肠胃炎
植物蛋白
维生素C
矿物质
蔬菜
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