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| 糖蒜加工技术 | |
| 引用本文： | 顾建平.糖蒜加工技术[J].农村新技术,2006(7):38-38. |
| 作者姓名： | 顾建平 |
| 作者单位： | 226004,江苏南通市狼山桃园5号 |
| 摘 要： | 方法一:选紫皮大蒜,去掉毛根, 留蒜梗1．5厘米长,剥去外皮,洗净。每100千克大蒜配用食盐、清水各3千克。入缸时一层蒜一层盐,洒清水少许。为便于倒缸,大蒜入缸的当天晚上往缸内续水,水面与蒜面齐平。续水后 |
| 关 键 词： | 糖蒜 加工技术 紫皮大蒜 清水 食盐 入缸 放气 毛根 |
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