山核桃花芽分化与开花习性的初步研究

山核桃(Carya Cathayensis Sarg),为我国特产的重要干果和木本油料树种。据分析,其果核百粒重304—442.5克,出仁率43.7—49.2％,种仁含油率高达69.8—74.01％。其种仁还含蛋白质7—9％及丰富的维生素,可以作干果及加工各种糕点。其油脂含油酸75.86—79.25％,亚油酸14.18—16.29％,亚麻子酸1.80—1.91％。油的碘价高,酸价低,饱和脂肪酸及人体难以吸收的廿碳以上的脂肪酸含量甚微,是易消化和预防冠心病的优良植物油。