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| 对测定食用油掺入矿物油的几种方法的探讨 | |
| 引用本文： | 孙晓燕.对测定食用油掺入矿物油的几种方法的探讨[J].粮油仓储科技通讯,2008,24(2):47-49. |
| 作者姓名： | 孙晓燕 |
| 作者单位： | 抚顺市粮油监督检测中心,113000 |
| 摘 要： | 根据油脂及矿物油的理化性质，探讨食用油中掺入矿物油的快速检测方法。分别用感官鉴别法、荧光法、皂化法以及色谱法对食用油中掺入矿物油的定性检测进行比较，并研究了检测中实验方法对检测结果的影响以及各种方法检测的灵敏度。 |
| 关 键 词： | 食用油 矿物油 定性 |
| 修稿时间： | 2008年1月24日 |
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