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| “燕禾金2000”鲜食糯玉米青穗速冻加工保鲜生产技术规程 | |
| 作者姓名： | 狄秀华 陈焕毅 姜明贵 朱廷 张林燕 |
| 作者单位： | 1. 江苏省溧阳市农林局,江苏溧阳,213300 2. 北京燕禾金农业科技发展中心,北京,100081 |
| 基金项目： | 江苏省常州市科技成果转化及产业化计划 |
| 摘 要： | 制定了“燕禾金2000”鲜食糯玉米青穗速冻加工保鲜生产技术规程.从玉米青穗原料采收、去黄叶、冷却、分级、去花丝、清洗、切段、漂洗、热烫、冷却、挑选、吹干冷却、速冻、挑选、包装、冷藏、检验环节规定了鲜食糯玉米的加工工艺流程；从感官指标、理化指标、微生物指标、冷含量允差规定了鲜食糯玉米的产品标准；并规定了产品贮藏、销售温度的冷却控制标准. |
| 关 键 词： | 鲜食糯玉米 青穗 速冻加工保鲜 技术规程 |
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