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| 水果蔬菜及其制品中羟甲基糠醛测定的研究 | |
| 引用本文： | 李良,孟淑洁,陈晓云.水果蔬菜及其制品中羟甲基糠醛测定的研究[J].辽宁农业科学,2002(4):12-14. |
| 作者姓名： | 李良 孟淑洁 陈晓云 |
| 作者单位： | 辽宁省农业科学院测试分析中心,辽宁,沈阳,110161 |
| 摘 要： | 采用分光光度法、主要对果蔬及其制品中羟甲基糠醛的测定方法，测定条件、测定准确度和精密度、干扰因素及消除方法等进行了实验研究，并对在无标准样品中的测定进行了归纳，给出了换算因子，进行测定计算。测定方法操作简单、准确易行、是适于一般实验室采用的羟甲基测定方法。 |
| 关 键 词： | 水果 蔬菜 羟甲基糠醛 测定方法 分光光度法 水果制品 蔬菜制品 |
| 文章编号： | 1002-1728(2002)04-0012-03 |
| 修稿时间： | 2002年6月10日 |
Studies on Determination of Hydroxymethylfurfural Content in Fruit and Vegetable Products |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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