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| 牦牛肠衣的加工工艺研究 | |
| 引用本文： | 常祺,冯廷花,罗毅浩.牦牛肠衣的加工工艺研究[J].黑龙江畜牧兽医,2002(7):58-59. |
| 作者姓名： | 常祺 冯廷花 罗毅浩 |
| 作者单位： | [1]青海省畜牧兽医科学院，青海西宁810003 [2]青海省大通种牛场，青海大通810102 |
| 摘 要： | 以牦牛肠衣为原料，采用感官评定与正交设计法，进行了香肠，盐渍肠衣，干制肠衣的加工工艺探讨，确定了香肠辅料的最佳配比，盐渍肠衣的用盐量和干制肠衣的干燥参数。 |
| 关 键 词： | 牦牛 肠衣 加工工艺 |
| 文章编号： | 1004-7034(2002)07-0058-02 |
| 修稿时间： | 2002年3月23日 |
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