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| 把茶叶作为基础食品原料的开发 | |
| 作者姓名： | 高桥宇正 汪缅华 |
| 作者单位： | 静冈县茶叶试验场，安徽农科院祁门茶研所 |
| 摘 要： | 1、目的由于食品加工界对茶叶认识的提高,用于食品加工的粉末茶需要量年年增加,然而,目前市场上的粉末茶价格对于一般食品的利用来说是昂贵的,而且有色泽易劣变、涩味重等问题。因此作者进行了利用脱水茶叶磨碎加工成茶叶糊的新加工方法以保持茶叶绿色及除去或降低涩味的研究,现报告如 |
| 关 键 词： | 茶叶 食品原料 加工方法 粉末茶 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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