粮食和粮食加工产品中3,4苯并蓖的试验 烘干、贮藏和加工对粮食及其加工产品中3,4苯并蓖量的影响

关于苯并比的测定分析問題,我們在测定方法中已經报告过了,在那里也講到一个分析方法,因为考虑到与其他多环烴相比,3,4苯并蓖有强的致癌作用,所以,对于粮食上的苯并蓖在烘干和貯藏中是否能有改变,在什么条件下改变,以及改变的程度如何进行試驗特別有兴趣,此外,还要測定在粮食的剝皮和制粉时,被剝皮的谷物和面粉中苯并蓖的量还存留了多少。