一种脂质的快速分离法应用于乳中脂肪酸的测定

作者研究了一种用于牛乳中乳脂分离的快速方法，它通过转甲基作用将脂肪变为脂肪酸甲基酯。该法中乳脂的分离采用了非溶剂离心分离法。用该法与常用的己烷：异丙醇溶剂抽提法做比对试验，检出的脂肪酸比例在统计上差异不显著。从测试的108个平行样本看，两种方法产生的变异和气相色谱重复分离和重复进样产生的变异均很接近。该方法准确、简单、快速、安全、经济，尤其适用于大批量样本的测定。