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| 大豆的挤压膨化加工 | |
| 引用本文： | 王宏立,张祖立,白晓虎.大豆的挤压膨化加工[J].农产品加工．学刊,2003(8):18-19. |
| 作者姓名： | 王宏立 张祖立 白晓虎 |
| 作者单位： | [1]黑龙江八一农垦大学工程学院 [2]沈阳农业大学农业工程学院 |
| 摘 要： | 大豆的价值已为人们所认识,大豆所提供的油脂占世界油脂总量的1/4,人类生活中的蛋白质来源有2/3以上是取自于大豆。我国人民很早就知道利用蒸煮、发酵等方法,把大豆制成各具特色的多种传统食品。近年来,又研究开发出挤压膨化加工技术,使大豆的加工方法更加多样化,也使得大豆的加工应用领域更加广阔。1.挤压膨化加工设备及原理螺杆式挤压膨化机是加工膨化大豆的主要设备,分为干法挤压膨化机和湿法挤压膨化机两种机型及加工方式。干法挤压膨化机主要由进料装置、螺杆挤压腔体、模板、参数检测与控制系统以及动力传动装置等部分组成;湿法挤压膨… |
| 关 键 词： | 大豆 挤压膨化 加工技术 加工设备 工作原理 |
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