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| 山药保健果冻的加工技术 | |
| 作者姓名： | 宋照军 李刚 |
| 作者单位： | 河南职业技术师范学院食品科学与工程系,新乡,453003 |
| 摘 要： | 山药中含有大量的蛋白质,各种维生素和有益的微量元素、粘多糖等,还含有尿囊素山药素、皂苷、胆碱、盐酸多巴胺等药用成分,是药食同源的食品,有健脾、补肺、固肾、益精等功效,具有医疗保健作用。因此,利用山药研制的山药保健果冻,既改 |
| 关 键 词： | 操作要点 山药保健果冻 加工技术 |
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