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| 兽药残留对食品安全性的影响 | |
| 作者姓名： | 侯文博 |
| 作者单位： | 山东诸城畜牧兽医管理局 262200 |
| 摘 要： | 为了预防和治疗家畜和养殖鱼患病而大量投入抗生素、磺胺类等化学药物往往造成药物残留于食品动物组织中。伴随而来的是对公众健康和环境的潜在危害,随着膳食结构的不断改善和对动物性蛋白质需求的不断增加,人们对肉制品、奶制品和鱼制品等动物性食品的质 |
| 关 键 词： | 兽药残留 动物性食品 食品安全性 药物残留 抗生素 抗菌药物 过敏反应 膳食结构 兽药管理 动物性蛋白质 |
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