利用小型中上层鱼类生产碎鱼肉——适合于人类消费的加工制品 |
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引用本文: | A.JavierBirderias 刘禹阶.利用小型中上层鱼类生产碎鱼肉——适合于人类消费的加工制品[J].水产科技情报,1988(4):19-20. |
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作者姓名: | A.JavierBirderias 刘禹阶 |
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摘 要: | 小型外海性鱼类的资源相当丰富,但只有通过加工利用才能更适合于人类消费。格朗圣(Grantham,1984)发表了世界性的以碎鱼肉为原料的各种产品调查,他指出,碎鱼肉的制品主要是二类:在欧美制作冷冻食品,而在日本则制成鱼糜食品。
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关 键 词: | 消费 用才 加工制品 生产 产品 资源 才能 鱼肉 鱼糜食品 冷冻食品 |
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