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| 泾县琴鱼 | |
| 引用本文： | 曾再新,曾宏健.泾县琴鱼[J].中国土特产,2000(5):37-37. |
| 作者姓名： | 曾再新 曾宏健 |
| 摘 要： | 琴鱼，为皖南山区名特水产品之一，产于安徽省泾县琴溪河一带。 琴鱼，鲈鱼目，虎鱼科，是名贵的小型鱼类，其形状颇为奇特。鱼体细长，短小，一般长约 5厘米，前部略呈圆头柱状，后部略侧扁。口出龙须，嘴宽，形似龙首蛇尾，重唇四鳃，槎头秃尾，鳍下尾曲。 4～ 6月产卵 |
| 关 键 词： | 泾县琴鱼 地方特产 琴鱼鸡丝 琴鱼干 烹调工艺 |
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