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| 小米奶饮料的研制 | |
| 引用本文： | 郑坚强,司俊玲,杜立红.小米奶饮料的研制[J].中国乳业,2003(9):26-28. |
| 作者姓名： | 郑坚强 司俊玲 杜立红 |
| 作者单位： | 山西农业大学食品科学与工程学院,山西,太谷,030801 |
| 摘 要： | 把我国北方的小米浸提液与牛乳相结合研制出了一种新型的奶饮料，通过实验解决了由于淀粉引起的沉淀。确保了产品的稳定性，并确定了它的加工工艺和技术参数，使其能够成为具有中国传统特色的、营养价值很高的饮用佳品。 |
| 关 键 词： | 小米奶饮料 研制 加工工艺 技术参数 营养价值 复合稳定剂 杀菌工艺 加糖量 质量评价 |
The research on the milk beverage of millet |
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