茶多酚双液相氧化制取茶色素工艺研究 |
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引用本文: | 李立祥,萧伟祥.茶多酚双液相氧化制取茶色素工艺研究[J].福建茶叶,2004(4):38-38. |
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作者姓名: | 李立祥 萧伟祥 |
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摘 要: | 研究了茶多酚双液相氧化制取茶色素工艺。结果表明:放大实验较优化实验茶色素中茶黄素(TFs)含量更高;反应液中TFs萃取效率以第1次最高,其他各次效率依次降低。对茶色素进行Tris—HCl(pH8.0)洗涤,其洗涤效率也以第1次最高,TFs含量洗涤次数增多呈现递增趋势,但被洗涤体积呈递减趋势,并存在脱没食子酰基作用。
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关 键 词: | 茶色素 茶多酚 含量 TF 工艺研究 没食子 HC 液相氧化 制取 洗涤 |
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