|
|||||
|
|
| 甘薯及其加工产品的质地研究进展 | |
| 引用本文： | 薛冠炜,李臣,黄静艳,崔鹏,陆国权.甘薯及其加工产品的质地研究进展[J].浙江农业科学,2018,59(4):609-612. |
| 作者姓名： | 薛冠炜 李臣 黄静艳 崔鹏 陆国权 |
| 作者单位： | 浙江农林大学农业与食品科学学院浙江省农产品品质改良技术研究重点实验室 薯类作物研究所,浙江 杭州 311300 |
| 基金项目： | 国家现代农业产业技术体系建设专项资金资助(CARS-10-B19); 国家自然科学基金面向项目(31671750); 浙江省农业(粮食)新品种选育重大科技专项子专题(2016C02050-7-5) |
| 摘 要： | 介绍甘薯及其加工产品质地的评价方法,从生薯、熟薯、淀粉产品、全粉产品和薯渣产品等方面,重点论述国内外甘薯及其加工产品的质地研究现状与发展前景。 |
| 关 键 词： | 甘薯 加工产品 质地 |
| 收稿时间： | 2018-01-19 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
| 点击此处可从《浙江农业科学》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《浙江农业科学》下载免费的PDF全文 | |