| 笼养仙居鸡与海兰褐鸡蛋营养成分比较 |
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| 引用本文： | 吉小凤,杨华,汪建妹,张玉,李晓丹,钱鸣蓉.笼养仙居鸡与海兰褐鸡蛋营养成分比较[J].浙江农业科学,2018,59(9):1721-1723. |
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| 作者姓名： | 吉小凤 杨华 汪建妹 张玉 李晓丹 钱鸣蓉 |
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| 作者单位： | 浙江省农业科学院 农产品质量标准研究所,浙江 杭州 310021 |
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| 基金项目： | 浙江省农业厅特色农产品全产业链安全风险管控(“一品一策”)重大专项(ZJNY2017001);农产品质量安全监管专项(禽蛋农药残留)(181721301092362947);省部共建国家重点实验室培育基地项目(2010DS700124-ZZ1602);浙江省农业科学院中美三方合作项目(2010DS700124-ZM1604) |
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| 摘 要： | 为探明笼养仙居鸡与海兰褐鸡蛋主要营养成分的差异,在仙居地区选取笼养仙居鸡与海兰褐鸡蛋作为样本,分析全蛋、蛋白、蛋黄的理化成分、维生素指标和矿物质指标。结果表明,笼养仙居鸡鸡蛋在水分、胆固醇、维生素E、钙、铁、锌等均优于笼养海兰褐鸡蛋,笼养海兰褐鸡蛋蛋白质优于仙居鸡鸡蛋。
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| 关 键 词： | 仙居鸡 海兰褐 鸡蛋 营养成分 |
| 收稿时间： | 2018-07-07 |
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