蟹味菇生物特性及高产优质栽培技术

蟹味菇，又名真姬菇，学名Hypsizygus marmoreus(pk)Sing，又名玉蕈、假松茸。英文名The Beech Mushroom，属担子菌亚门、伞菌目、白蘑科、玉蕈属，秋季群生于阔叶树的朽木上，自然分布于日本、欧洲、北美、西伯利亚等地。其形态美观、肉质脆嫩，口感极佳，味道鲜美似螃蟹而得名。在日本有“香在松口蘑，味在玉蕈”之称。