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| 17种野菜硝酸盐、亚硝酸盐及Vc含量的测定分析 | |
| 引用本文： | 高翔光,范文丽,赵英明.17种野菜硝酸盐、亚硝酸盐及Vc含量的测定分析[J].辽宁农业科学,2008(3):65-66. |
| 作者姓名： | 高翔光 范文丽 赵英明 |
| 作者单位： | 1. 沈阳市于洪区农业综合开发办,辽宁,沈阳,110141 2. 沈阳农业大学园艺学院,辽宁,沈阳,110161 3. 辽宁省农业科学院信息所,辽宁,沈阳,110161 |
| 摘 要： | 试验以17种野菜食用部位为材料,测定了其硝酸盐、亚硝酸盐及Vc含量.试验表明,刺五加样品中的硝酸盐含量最高,为9 912.50 mg/kg;其次是荠菜,硝酸盐含量为6 550.00 mg/kg,二者硝酸盐含量过高;硝酸盐含量最低的是石刁柏,为972.57 mg/kg.参试样品中亚硝酸盐含量均低于国家无公害蔬菜限量标准.野菜样品中的Vc含量均较高,特别是窟窿芽Vc含量高达449.55 mg/kg.水焯方法可以大幅度降低野菜鲜品中硝酸盐及亚硝酸盐含量. |
| 关 键 词： | 野菜 硝酸盐 亚硝酸盐 含量 |
Determination and Analysis on Contents of Nitrate, Nitrite and Vitamin C in Seventeen Wild Vegetables |
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| GAO Xiang-guang,FAN Wen-li,ZHAO Ying-ming.Determination and Analysis on Contents of Nitrate, Nitrite and Vitamin C in Seventeen Wild Vegetables[J].Liaoning Agricultural Sciences,2008(3):65-66. | |
| Authors: | GAO Xiang-guang FAN Wen-li ZHAO Ying-ming |
| Abstract: | |
| Keywords: | Vc |
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