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| 茶叶微波加工技术及设备的研究 | |
| 引用本文： | 唐黎标.茶叶微波加工技术及设备的研究[J].福建茶叶,2003(2):29-30. |
| 作者姓名： | 唐黎标 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 1茶叶微波杀青、干燥机理微波杀青、干燥是微波发生器将微波辐射到杀青、干燥的物料并穿透到物料内部时,诱使物料的水等极性分子随之同步旋转,例如采用915MHz微波干燥蔬菜类物料制品,其体内极性分子每秒钟旋转9.15亿次,如此高速旋转的结果,使物料瞬时产生摩擦热,导致物料表面与内部同时升温,且内部温度高于物料表面温度,使大量的水分子从物料中逸出而被蒸发带走,这样达到杀青、干燥的目的。这种杀青、干燥方法的特点是加热时间短,内外温度一致,其热传递方向从内向外与湿传递方向也一致。茶叶杀青、干燥的要求是杀青后茶叶的含水率为58%-60%… |
| 关 键 词： | 茶叶 微波加工技术 设备 杀青 干燥 |
Study on the technical instrument for microwave processing of tea products |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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