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| 金黄香鸽的加工 | |
| 引用本文： | 张世全,周红翠.金黄香鸽的加工[J].农技服务,2001(11):35-35. |
| 作者姓名： | 张世全 周红翠 |
| 摘 要： | <正> 1.原料处理 鸽子选用健康无病60日龄以内的肉鸽,鸽的品种和饲养期必须一致,大小基本均匀,胖瘦适中,以便加工和控制质量。采用颈部宰杀法一刀切断三管,放血完全,将毛去干净,取出全部内脏及嗉囔两 |
| 关 键 词： | 金黄香鸽 加工技术 原料处理 腌制液 腌制方法 填料整形 烤制 |
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